預(yù)熱到一定溫度的料液自薄膜蒸發(fā)器上部進口進入蒸發(fā)器，被旋轉(zhuǎn)的液體分布器，分成多股物流流入圓筒內(nèi)壁。每股物料在加熱內(nèi)壁形成均勻液膜。

液膜吸收加熱介質(zhì)傳給蒸發(fā)表面的熱量，在其表面進行物質(zhì)的迅速蒸發(fā)，反復(fù)蒸發(fā)，料液逐漸被濃縮。

薄膜蒸發(fā)器內(nèi)所蒸發(fā)的二次蒸汽通過二次蒸汽出口到外部冷凝器冷凝，冷凝器的冷卻介質(zhì)一般為常溫的水。因蒸發(fā)往往是帶氣泡和液體飛濺的沸騰蒸發(fā)過程，二次蒸汽被冷凝之前，需要通過霧沫分離器，把夾帶的液滴去除。

薄膜蒸發(fā)器是新型高效蒸發(fā)器，傳熱系數(shù)高，蒸發(fā)強度大，對熱敏性物料的適應(yīng)性強，對黏稠、結(jié)垢和結(jié)晶物料的適應(yīng)性也比較好。薄膜蒸發(fā)器的成品濃度可調(diào)節(jié)幅度大。